İspanyol Usulü Patatas Bravas

Name: Patatas Bravas (Bravas Soslu Kızarmış Patates)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 0.9 kg patates; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1 orta boy doğranmış soğan; 2 diş kıyılmış sarımsak; 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika biber; 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber; 2 yemek kaşığı çok amaçlı un; 1 1/2 su bardağı su; 1 tutam kaya tuzu

Acılı ve baharatlı bravas soslu kızarmış patates ile yapılan İspanyol paylaşım tabağı: Patatas Bravas tarifi!

Spanish Mutfağı

3 Ocak 2022

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 35 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Patatas Bravas (Bravas Soslu Kızarmış Patates) Tarif Videosu

Malzemeler

0.9 kg patates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 orta boy doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika biber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 1/2 su bardağı su
1 tutam kaya tuzu

Hazırlanışı

Patatesleri kabuklarını soymadan bir tencerede sıcak su içinde haşlayın. Tamamen pişmemesine dikkat edin.
Patatesleri tencereden alın ve soğumaya bırakın.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ardından sarımsağı doğrayın ve sarımsak ezici ile ezin.
Orta boy bir kızartma tavasında ¼ su bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar veya 5-6 dakika orta ateşte soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat edin.
Ocağın altını kısın. Tütsülenmiş kırmızı biber ve acı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
Tavaya unu ekleyin ve un topakları oluşmaması için iyice karıştırın. Tüm malzemeleri birkaç dakika sıcak tavada bekletin. Ardından sürekli karıştırarak yavaş yavaş suyu ekleyin. Sos iyice kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Yüksek ateşte sosu kaynatın ve tuz ekleyin. Sos koyulaşana kadar veya 4-5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Sos kalın ve kremsi bir kıvama gelince tavayı ocaktan alın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Sosun pürüzsüz dokuda olması için sosu blenderdan geçirin.
Soğuyan patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
¼ su bardağı zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Tavanızın boyutuna göre doğradığınız patateslerin yarısını tavaya ekleyin.
Patates küpleri tamamen pişene veya dışı hafif altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Patatesleri düzenli olarak çevirin.
Patatesler piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla fazla yağını süzün ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Ardından kalan patatesleri de aynı şekilde kızartın.
Patatesleri bravas sosu ile servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Patatas Bravas (Bravas Soslu Kızarmış Patates)

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori403

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 25.6 g32.8%

Sodyum 60 mg2.6%

Protein 4.7 g9.4%

Potasyum 993 mg21.1%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bu tarif için çok amaçlı patates kullanın. Yukon gold veya beyaz patates tercih edebilirsiniz.
Patatesleri kızartmadan önce biraz haşlayın. Patatesleri kabuklarını soymadan bir tencere koyun ve yumuşayana kadar haşlayın. Tamamen pişmemesine dikkat edin.
Aksi halde patateslerin içi pişmeyebilir.
Daha az veya daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

Rate This Recipe

Patatas Bravas veya Kızarmış Patates, klasik bir İspanyol mezesidir. Çıtır patates ve baharatlı-acılı bravas sosunun birleşimi!

Bu lezzetli paylaşım tabağını kutlama yemekleri için hazırlayın. Patateslerin üzerine sos dökün veya daldırma sosu olarak ayrı servis edin. Kızarmış çıtır patateslerin tadını bravas sos ile çıkarın. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Sos Tenceresi

Kızartma Tavası

Tahta Kaşık

Şef Bıçağı

Kaynak Petite Gourmets

Patatas Bravas Nedir?

Patatas bravas, İspanya'nın en popüler mezelerden biridir. Bravas sosun adıdır. Bu yemek, kızarmış patates ve bravas sostan oluşur. Acılı, baharatlı bravas soslu mükemmel kızarmış patateslerden yapılan bu Patatas bravas tarifi, genellikle meze veya paylaşım tabağı olarak servis edilir. Patatas Bravas, bravas sosunun yanı sıra aioli sosu ile de servis edilebilir.

Patatas Bravas Nasıl Servis Edilir?

Patatas Bravas, genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilir. Et veya sebze yemekleri ile servis edilebilir.

İşte Patatas Bravas ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Patatas Bravas Nasıl Saklanır?

Patatas Bravas, en iyi sıcak olarak tüketilir. Bununla birlikte soğuk veya yeniden ısıtılarak da yenebilir. Buzdolabında hava geçirmez kapta birkaç gün saklanabilir. Patatas Bravas’ı saklarken patatesleri ve sosu ayrı bir kaba koyun. Bu sayede patateslerin ıslanmasını önleyebilirsiniz.

Tüketmeden önce patatesleri ve sosu ayrı ayrı ısıtın. Servis tabağına patatesleri koyun ve üzerine bravas sos ve maydanoz ile servis edin.

Recipe byPetite Gourmets