Patlıcan Rollatini: Klasik İtalyan Lezzeti

Name: Fırında Patlıcan Rollatini: Klasik İtalyan Lezzeti
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 büyük patlıcan; 2 su bardağı ricotta peynir; 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri; 1 yumurta; 2 su bardağı marinara sos; 1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Rollatini tarifimizle İtalya'nın lezzetlerine dalın. Her durum için mükemmel olan bu klasik İtalyan yemeğinin zengin ve peynirli tadını keşfedin.

Italian Mutfağı

13 Haziran 2023

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 55 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 büyük patlıcan
2 su bardağı ricotta peynir
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yumurta
2 su bardağı marinara sos
1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Fırını önceden 190 °C (375 °F)’ye ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Üzerine tuz serpip 15 dakika bekletin.
Patlıcan dilimlerini durulayın ve kurulayın. Dilimleri yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar ızgara yapın veya kızartın.
Bir kasede ricotta peyniri, Parmesan peyniri ve yumurtayı birleştirin. Tuz ve karabiber serpin.
Bir fırın tepsisinin tabanına ince bir tabaka marinara sosu yayın. Her patlıcan diliminin bir ucuna peynir karışımından bir kaşık koyun. Dilimleri rulo yapın ve dikiş yeri aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Patlıcan rulolarını kalan marinara sosuyla doldurun ve mozzarella peyniri serpin.
25 dakika veya peynir kabarcıklı ve altın rengi olana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Ev Yapımı Marinara Sos Tarifi

Ev Yapımı Marinara Sos Malzemeler

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 doğranmış orta boy soğan
4 diş ince doğranmış sarımsak
169.8 gr domates salçası
1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
792.4 gr ezilmiş domates
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/4 çay kaşığı karabiber

Ev Yapımı Marinara Sos Hazırlanışı

Bu muhteşem marinara sosunu evde yapmak için büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyerek başlayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika veya soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Sotelenen soğanlara ince kıyılmış sarımsak ve salça ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.

Kırmızı şarabı dökün ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.

Daha sonra ezilmiş domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak bir saat boyunca hafifçe kaynatın.

Sos bir saat kadar piştikten sonra ocaktan alın ve hemen sıcak olarak servis edin veya daha sonra kullanmak üzere saklayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Fırında Patlıcan Rollatini: Klasik İtalyan Lezzeti

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori250

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 14.6 g18.7%

Protein 20 g40%

Kolesterol 70 mg23.3%

Sodyum 867 mg37.7%

Potasyum 727 mg15.5%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Boyutlarına göre sert ve ağır patlıcanları seçin. Pürüzsüz, parlak bir cilde sahip olmalı ve yumuşak noktalar olmamalıdır.
Patlıcanı eşit şekilde dilimleyin. Patlıcanı uzunlamasına yaklaşık ¼ inç kalınlığında ince dilimler halinde dilimleyin. Eşit pişirme sağlamak için, tutarlı bir kalınlık elde etmek üzere keskin bir bıçak veya mandolin dilimleyici kullanın.
Patlıcan dilimlerini tuzlayıp süzün. Patlıcan dilimlerinin her iki tarafına da tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Patlıcan dilimlerini pişirmeden önce tuzlamak acıların geçmesine yardımcı olur. Dilimleri suyla durulayın ve pişirmeden önce bir kağıt havluyla kurulayın.
Bu tarif için ev yapımı veya mağazadan satın alınan marinara sosu kullanabilirsiniz.
Ekstra lezzet ve beslenme için ricotta dolgusuna biraz ıspanak veya kıyma ekleyebilirsiniz.

Rate This Recipe

Geleneksel bir İtalyan yemeği olan Patlıcan Rollatini, yumuşak patlıcan, zengin ricotta peyniri ve keskin marinara sosunun enfes bir kombinasyonudur. İtalya'nın güney bölgelerinden gelen bu yemek, İtalyanların sebze ve peynir sevgisinin bir kanıtıdır. Bir aile yemeği veya bir parti için mükemmel bir ana yemek.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kesme Tahtası

Rende

Şef Bıçağı

Patlıcan Rollatini'nin Tarihi

Patlıcan Rollatini, İtalyan mutfağının sadeliğini ve zenginliğini sergileyen bir yemektir. İtalyan yemeklerinde patlıcanın kullanımı Orta Çağ'a kadar uzanır ve Patlıcan Rollatini gibi yemekler İtalyan evlerinde ve restoranlarında temel gıda haline gelmiştir. Yemek, özellikle patlıcanların bolca yetiştiği Güney İtalya'da popülerdir.

Patlıcan Parmesan ve Patlıcan Rollatini Arasındaki Fark Nedir?

Patlıcan Parmesan ve Patlıcan Rollatini, patlıcan ve peynir içeren klasik İtalyan yemekleridir. Temel fark, hazırlık ve sunumda yatmaktadır. Patlıcan Parmesan, tipik olarak patlıcan dilimlerini peynir ve domates sosu ile katmanlayarak ve ardından pişirerek yapılır. Patlıcan Rollatini ise peynirle doldurulmuş patlıcan dilimlerini yuvarlayıp domates sosuyla pişirmeyi içerir.

Patlıcan Rollatini Nasıl Yapılır?

Patlıcan Rollatini, genellikle ızgarada veya ızgarada pişirilen, ardından ricotta peyniri ile doldurulmuş ince dilimlenmiş patlıcandan yapılır. Rulolar daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine marinara sosu ve mozzarella peyniri konur ve peynir kabarcıklı ve altın rengi olana kadar pişirilir.

Patlıcan Rollatini Nasıl Servis Edilir?

Patlıcan Rollatini ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Salata, sarımsaklı ekmek veya makarna gibi çeşitli yiyeceklerle iyi eşleşir. Doyurucu bir yemek olduğu için tek başına da tüketilebilir.

Patlıcan Rollatini ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Patlıcan Parmesan'ın Soggy Olmasını Nasıl Önlersiniz?

Bu soru Patlıcan Parmesan ile ilgili olsa da, cevap Patlıcan Rollatini için de geçerli. Patlıcanın ıslanmasını önlemek için pişirmeden önce fazla nemi çıkarmak önemlidir. Bu, patlıcan dilimlerini tuzlayarak ve yaklaşık 15 dakika bekleterek, ardından durulayıp kurulayarak yapılabilir. Ayrıca, patlıcan dilimlerini yuvarlamadan önce ızgara yapmak veya ızgara yapmak ıslaklığı azaltmaya yardımcı olabilir.

Patlıcan Rollatini Hakkında Daha Fazlası

Patlıcan Rollatini, patlıcanın çok yönlülüğünü sergileyen bir yemektir. Patlıcan dilimleri, ızgara veya ızgara yapıldığında, zengin, kremsi ricotta dolgusunu güzel bir şekilde tamamlayan dumanlı bir tat ve yumuşak bir doku geliştirir. Marinara sosu, keskin bir kontrast katarak her lokmayı mükemmel bir tat dengesi haline getirir. Bu yemek, basit malzemeleri mutfak şaheserlerine dönüştürmek için İtalyan ustalığının bir kanıtıdır.

Patlıcan Rollatini'nin güzelliği sadece lezzetinde değil, sunumunda da yatıyor. Kremalı peynirle doldurulmuş ve köpüren mozzarella ve marinara sos ile doldurulmuş patlıcan dilimleri etkileyici bir görüntü oluşturuyor. Bu yemeğin akşam yemeği partilerinde ve aile toplantılarında bir hit olacağından emin olabilirsiniz. Damaklara olduğu kadar göze de hitap ediyor.

Patlıcan Rollatini klasik bir İtalyan yemeği olmakla birlikte, deneyler için de harika bir tuvaldir. Ekstra lezzet ve beslenme için ricotta dolgusuna ıspanak veya kıyma ekleyebilirsiniz. Dolgu için farklı peynir türlerini de deneyebilirsiniz. Önlüğünüzü giyin, fırını çalıştırın ve Patlıcan Rollatini ile bir mutfak macerasına atılmaya hazırlanın.

Daha fazla İtalyan tarifleri için petitegourmets.com'daki şu bağlantılara göz atın: