Klasik Peynir Fondü Yapımı

Name: Peynir Fondü
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: European
Ingredients: 1/2 kg rendelenmiş swiss peyniri; 1/2 kg rendelenmiş gravyer peyniri; 2 yemek kaşığı çok amaçlı un; 1 su bardağı sek beyaz şarap; 1/4 çay kaşığı muskat; 1 diş sarımsak; 1-2 damla taze limon suyu; 1 tutam tuz

Peynir Fondü, parti ve aile yemekleri için mükemmel bir yemek! Bu lezzetli tarifi birkaç malzeme ile kolayca hazırlayın.

European Mutfağı

6 Kasım 2021

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1/2 kg rendelenmiş swiss peyniri
1/2 kg rendelenmiş gravyer peyniri
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 su bardağı sek beyaz şarap
1/4 çay kaşığı muskat
1 diş sarımsak
1-2 damla taze limon suyu
1 tutam tuz

Hazırlanışı

Orta boy bir kase alın ve rendelenmiş isviçre peyniri, gravyer peyniri ve çok amaçlı unu ekleyin. Peynirlerin eşit şekilde kaplanması için tüm malzemeleri iyice birleştirin. Bu karışımı bir kenara koyun.
Bir peynir fondü kabı alın, düşük ila orta ateşe koyun ve içine sek beyaz şarap ekleyin.
Beyaz şaraba ince kıyılmış sarımsak ve 1-2 damla limon ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
Ardından beyaz şarabın kaynayan sıvısına peynir ve un karışımını ekleyin. Peynir karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bu sayede topaklanmayacaktır.
Peynir karışımını eklerken peynir fondüyü karıştırmaya devam edin.
Tüm peynirler eriyip fondü pürüzsüz hale gelince içine tuz ve muskat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
En iyi ev yapımı peynir fondü hazır! Dilimlenmiş elmalar ve çeşitli sebzelerle servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Peynir Fondü

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori412

% Günlük Değer*

Protein 26.1 g52.2%

Toplam Yağ 27.4 g35.1%

Kolesterol 92 mg30.7%

Sodyum 242 mg10.5%

Potasyum 125 mg2.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Mükemmel peynir fondü hazırlamak için fondüyü kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Aşırı pişirmekten kaçının.
Fondülerinizde daima en iyi peyniri kullanın. Pahalı olabilir ama asla pişman olmayacaksınız. Sonuçta, bir peynir fondü tamamen peynirle ilgilidir.
Otantik peynir fondü için İsviçre peyniri kullanın.
En lezzetli peynirli fondü için iki çeşit peyniri bir arada kullanın. Fondü için en iyi peynirler isviçre peyniri, gruyere peyniri, cheddar peyniri ve fontinadır.
Fondü çok kalın mı? Sorun değil, biraz daha şarap ekleyin.
Herhangi bir topaklanmayı önlemek için şaraba koymadan önce peyniri unla karıştırmayı deneyin.
Fondü tarifinde koyulaştırıcı olarak un veya mısır nişastası kullanın.Glutensiz bir seçenek arıyorsanız glutensiz un veya mısır nişastası tercih edin.
Bütün peyniri bir kerede dökmeyin. Küçük porsiyonlarda serpin.
Rendelenmiş peyniri yavaş yavaş eritin. Düşük ısıda pişirerek peynirin kaynmasını önleyin.
Peyniriniz ısıtırken topaklanırsa içine 1-2 damla limon sıkın. Limon tadı etkilemez ancak peynirin pürüzsüzleşmesine yardımcı olur.
Keyfini doyasıya çıkarmak için servis için seramik veya elektrikli fondü kapları kullanın.
Tüm zamanların en lezzetli yemeği için peynir fondüyü ekşi mayalı ekmekle servis edin.
Fransız bageti, karnabahar, brokoli veya dilimlenmiş elma gibi daldırma yiyecekleri ile servis edinç
Peynir fondünüzü servis gününden bir gece önce hazırlayabilirsiniz. Hafifçe karıştırarak ikili ısıtıcıda tekrar ısıtın ve yeni pişirilmiş kadar taze olacaktır.

Rate This Recipe

Klasik Peynir Fondü, isviçre peyniri ve diğer peynir çeşitleri ile hazırlanabilen mükemmel bir başlangıç yemeğidir. İsviçre mutfağının bu lezzetli fondü tarifini yapmak çok kolay.

Kıtır ekmek, haşlanmış sebzeler veya tavukla birlikte servis edebileceğiniz bu ağız sulandıran peynir fondü tarifini hemen deneyin. Farklı peynir ve baharatlarla fondüyü daha da mükemmel hale getirin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Rende

Sos Tenceresi

Tahta Kaşık

Peynir Fondü Nedir?

Peynir fondü, İsviçre mutfağına ait eritilmiş bir peynir yemeğidir. Özel fondü tenceresinde sıcak olarak servis edilir. Çoğunlukla ana yemek olarak servis edilir, ancak bazı bölgelerde çeşitli lokmalık meze olarak servis edilebilir. Günümüzde pek çok farklı peynir çeşidi olduğu için peynir fondü çeşitleri de vardır. Ama otantik ve en iyi peynir fondü isviçre peyniri ile yapılır. Duruma göre çikolata, et suyu ve şarap ile de fondü yapılabilir. Servis edilen peynir fondü sıcaklığı sıcak tutulursa fondü kabının dibinde gevrek bir peynir tabakası oluşur ve bu tabakaya 'la religieuse' denir ve kraker olarak yenir. Peynir fondünün popülaritesi, İsviçre Peynir Birliği tarafından İsviçre ulusal yemeği olarak ilan edildiği 1930'lara kadar gider.

Fondü İçin En İyi Peynirler Nelerdir?

Peynir fondü yaparken akılda tutulması gereken ilk ve en önemli şey, en iyi ve kaliteli peyniri seçmektir. Otantik peynir fondü tarifinde kullanılan en önemli peynir türü, İsviçre'den geldiği için Alp peyniri olarak da bilinen İsviçre peyniridir. İsviçre peyniri sarı, orta, sert bir peynirdir ve hemen hemen her yerde bulunur. Fondüye daha fazla lezzet katmak için birden fazla çeşit İsviçre peyniri ekleyebilirsiniz, bu sadece lezzeti arttırmakla kalmaz, aynı zamanda tarifinizi de zenginleştirir. Dünyada yaklaşık 7 çeşit İsviçre peyniri vardır. Gouda, Gruyere, Cheddar, Emmental, Fontina ve Comte peynirlerini kullanabilirsiniz. Hangi peynir türünü seçerseniz seçin, sadece yapışkan, tereyağlı, pürüzsüz ve lezzet dolu olduğundan emin olun.

Peynirli Fondü Nasıl Servis Edilir?

Peynirli fondü en leziz yemekler grubuna girer. Bir ziyafet ya da küçük bir parti olsun, peynir fondü her zaman gösteriyi çalacaktır. Peynir fondünün güzelliği, çok çeşitli yiyeceklerle servis edilebilmesidir. Peynir fondünün en geleneksel ve ünlü ortağı, ekşi mayalı ekmek veya Fransız ekmeği olarak da bilinen sade ekmektir. Küçük ekmek parçaları, bir çatal veya şiş yardımıyla peynir fondüye batırılır, döndürülür, kremalı peynir fondü ekmekle ağzınızda lezzet patlaması yaratır. Ekmek dışında elma ve armut da birçok yerde peynirli fondü ile servis edilir. Pek çok insan, çıtır domuz pastırması ve köfte ile fondüleri yemeyi de sever. Brokoli, karnabahar, dolmalık biber, patates ve brüksel lahanası gibi lokma büyüklüğünde haşlanmış ve/veya kavrulmuş sebzeler de servis edebilirsiniz.

İşte Peynir Fondü ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Recipe byPetite Gourmets