Kiş Nedir?
Kiş, yumurta, süt veya krema karışımı ve sebzeler, etler ve peynirler gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir tarttır. Kiş, çok çeşitli malzemelerle yapılabilir. Kiş, kahvaltı veya brunch olarak veya öğle veya akşam yemeği olarak günün herhangi bir saatinde servis edilebilir.
Kiş İçin En İyi Peynir Çeşidi Hangisidir?
Kiş yapımında pek çok peynir çeşidi kullanılabilir. Gruyere, çedar, chevre, gorgonzola veya beyaz peynir en çok tercih edilen peynir çeşitleridir. Kişte kullanacağınız peynir çeşidini kendi damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Dilerseniz farklı peynir çeşitlerini karıştırıp kullanabilirsiniz.
Daha fazlası için, ‘Peynir Çeşitleri’ yazımıza göz atabilirsiniz.
Kiş İçin Kabuğu Önceden Pişirmeli Miyim?
Kiş için tart kabuğunun önceden pişirilmesi önerilir. Kabuğu önceden pişirmek, kabuğun dolgu malzemelerinden dolayı ıslanmasını önler ve kişin tamamen pişmesini sağlar.
Kiş için bir kabuğu önceden pişirmek için şu adımları izleyin:
- Fırını önceden 190 °C (375 °F)'ye ısıtın.
- Tart kalıbına parşömen kağıdı serin.
- Kabuğu 15-20 dakika veya hafifçe altın rengi olana ve sertleşene kadar pişirin.
Kişe Eklemeden Önce Sebzeler Sotelenmeli Mi?
Kişe ekleyeceğiniz sebzelerin pişme süresine bağlı olarak soteleyebilirsiniz. Yüksek su içeriğine sahip veya pişmesi uzun süren sebzeleri önceden soteleyin. Sebzeleri kişe eklemeden önce sotelemek, fazla nemi gidermeye ve lezzetleri yoğunlaştırmaya yardımcı olur.
Sebzeleri sotelemek için, orta-yüksek ateşte bir tavada biraz sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzeleri yumuşayıp karamelleşene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeleri tavadan çıkarın ve kişe eklemeden önce soğutun. Bununla birlikte, sebzeleri çiğ olarak da kiş dolgusuna ekleyebilirsiniz.
En İyi Sebzeli Kiş Nasıl Yapılır?
Kiş yaparken,
- Kiş tabanının önce kısmi olarak pişirin. Bu, kabuğun kabarmasını veya ıslanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Dolgu malzemelerini fazla karıştırmayın. Bu, kişin sert ve lastik gibi olmasına neden olabilir. Malzemeleri birleştirilene kadar yavaşça katlayın.
- Tart kabuğunu fazla doldurmayın. Aksi halde, kiş pişmeyebilir.
- Tam yağlı süt veya krema kullanın. Bu, kişe zengin ve kremsi bir doku verir. Az yağlı süt ürünleri, kişin ufalanmasına neden olabilir.
- Kişi dilimlemeden ve servis etmeden önce en az 10 dakika soğumaya bırakın. Bu dolgunun sertleşmesini sağlar.
Kiş Nasıl Servis Edilir?
Sebzeli kiş, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği olarak günün herhangi bir saatinde servis edilebilir. Bir kase domates çorbası veya sebze çorbası kiş ile iyi gider. Izgara sebze veya salata ile servis edilebilir.
İşte Kiş ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Kiş Nasıl Saklanır?
Bu sebzeli kiş, buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Kişi buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından streç film veya alüminyum folyoya sarın. Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Kiş Dondurulabilir Mi? Evet. Bu ev yapımı kişi dondurabilirsiniz. Kişi fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına soğutun. Ardından streç film veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Dondurucu poşeti veya hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar saklayın.
Kiş Nasıl Yeniden Isıtılır? Buzdolabında veya dondurucuda sakladığınız kişi yeniden ısıtmak için, fırını 180 °C (350 °F)’ye ısıtın. Kişi 10-15 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin. Dilimlenmiş kişi mikrodalga fırında veya ocakta da ısıtabilirsiniz.
