No-Bake Cheesecake Nedir?
Pişmeyen cheesecake fırınlanmadan yapılan bir tatlıdır. Kabuk ve dolgu olmak üzere iki ana bileşenden oluşur. Kabuk çoğunlukla graham krakerlerinden yapılır ve dondurulur. Dolgu krem şanti, krem peynir ve şekerden yapılır. Daha sonra kabuğa doldurulur ve donması için dondurucuya yerleştirilir. Geleneksel bir cheesecake'in pişirildiği halde, pişmeyen cheesecake, pişirme gerektirmeyen malzemeler kullanır. Bunun yerine, servis etmeden önce dondurucuya koymanız yeterlidir.
Klasik Cheesecake ve Fırınsız Cheesecake Arasındaki Fark Nedir?
Hem pişmiş hem de pişmemiş cheesecake'in lezzetlerini yakından ilişkili bulsanız da, onları birbirinden ayıran birkaç belirgin farklılık vardır. Bu farklılıklar şunlardır:
Yumurta: Geleneksel cheesecake yumurta kullanılarak yapılır. Buna karşılık, fırınsız cheesecake yumurtasız yapılır.
Pişirme: Muhtemelen iki tür cheesecake arasındaki en büyük fark, cheesecake'in bir su banyosunda pişirilmesidir. Fırınsız cheesecake adından da anlaşılacağı gibi fırınlanmazken; daha ziyade, dondurucuya yerleştirilerek hazırlanır.
Doku: Klasik cheesecake'in dokusu biraz sert, fırınsız versiyonu ise neredeyse bir mus gibi çok hafif, yumuşak, kremsi bir doku sunar.
Fırınsız Cheesecake Nasıl Kalınlaştırılır?
Pişmeyen cheesecake dolgusu genellikle biraz cıvık olur. Bu durumda:
- Daima soğuk, yoğun krem şanti kullanın ve sert tepeler elde edene kadar çırpın. Soğuk krema, kolayca sönmez.
- Kremayı buzdolabına koyun. Oda sıcaklığında oturmasına izin vermeyin; aksi takdirde dokusunu ve sıkılığını kaybetmeye başlayacaktır.
- Ne yaparsanız yapın dolgunuz hala çok akışkansa, içine biraz jelatin ekleyin. Jelatinin herhangi bir tadı yoktur, bu nedenle jelatin tatlının tadında herhangi bir değişikliğe neden olmaz.
- Hazırlandığınız pişmeyen cheesecake’i en az 8 saat soğutun veya dondurun.
Fırınsız Cheesecake Nasıl Servis Edilir?
İşte Fırınsız Cheesecake ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:
Pişmeyen Cheesecake Nasıl Saklanır?
Kalan pişmemiş cheesecake'i hava almayan bir kaba koyarak ya da streç film ile kaplayarak saklayabilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında 5 güne kadar dayanır.
Ayrıca, pişmemiş cheesecake'i dondurabilirsiniz. Tatlıyı streç film ve alüminyum folyoya sarın ve ardından dondurun. 2 aya kadar dayanır. Bu şekilde dondurduğunuz cheesecake’i biraz oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
