Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: 3 patlıcan; 7 domates; 3 kabak; 6 kapya biber; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 6 diş sarımsak; 1 çay kaşığı kuru kekik; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı maydanoz; 4 soğan; 8 yemek kaşığı sıvı yağ; 1/2 su bardağı su

Ratatouille yapmayı öğrenmeye ne dersiniz? Sağlıklı, kolayca hazırlanan Ratatuy tarifi ile kavrulmuş sebzelerin lezzetini hissedin. Taze otlar ve zeytinyağı ile yemeğinize lezzet katın.

French Mutfağı

9 Mart 2023

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 70 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Ratatouille Tarif Videosu

Malzemeler

3 patlıcan
7 domates
3 kabak
6 kapya biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı maydanoz
4 soğan
8 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı su

Hazırlanışı

Patlıcan ve kabakları yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda bekletin, süzüp kağıt havluyla kurutun.
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
Tavada yağı(4 yemek kaşığı) kızdırıp patlıcanları kızartın. Kızardıktan sonra yağını süzdürün.
Patlıcan için kullandığınız yağı döküp kabaklar için yağ (4 yemek kaşığı) kızdırın. Kabakları kızartın. Yağa soğanları ekleyip kavurun.
Patlıcanları ayrı bir tavanın tabanına dizin üzerine kabakları ve soğanları dizin. Daha sonra biberleri ayrı bir yağda (2 yemek kaşığı) kızartıp soğanların üzerine yerleştirin.
Domates sos hazırlamak için, zeytinyağında sarımsakları atıp kavurun. Üzerine kekik, tuz, karabiber ve doğanmış domatesleri ilave edip pişirin. Sos piştikten sonra sıcak su ilave ederek bir taşım daha kaynatın.
Sosu sebzelerin üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Maydanozla süsleyerek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Ratatouille

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori361

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 26.7 g34.2%

Sodyum 412 mg17.9%

Potasyum 1211 mg25.8%

Protein 5.8 g11.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Taze sebze kullanın. Sert ve parlak patlıcanları, yumuşak ve küçük kabakları ve dolgun ve parlak renkli dolmalık biberleri tercih edin.
Sebzeleri ince ince doğrayın. Sebzeleri çok kalın dilimlemeyin. Bu durumda yemek geç pişebilir.
Yemeğin iyi pişmesi için tüm malzemeleri aynı kalınlıkta kesmeye özen gösterin.
Patlıcanları ve kabakları fazla suyu almak için tuzlayın.
Geniş ve derin bir kızartma tavası kullanın. Bu ısının yeterince dağılmasını sağlar.
Sebzeleri katmanlar halinde dizin. Domates sosu hazır olduğunda, sebzeleri bir güveç tabağına patlıcan, kabak, dolmalık biber ve domates şeklinde katmanlar halinde yan yana yerleştirin. Tüm sebzeler bitene kadar tekrarlayın, ardından domates sosunu üstüne dökün.
Düşük sıcaklıkta pişirin. Ratatouille geleneksel olarak düşük ısıda yavaşça pişirilir, tatların birbirine karışmasını ve sebzelerin yumuşamasını sağlar. 160 °C (320 °F) 'de 1-2 saat pişirin, kurumadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin.
Servis ederken taze fesleğen veya kekik serpebilirsiniz.
Zeytinyağı ve tuz karışımı da ilave edebilirsiniz.
Ilık veya soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Rate This Recipe

Ratatouille (Ratatuy), Fransız mutfağının geleneksel lezzetlerindendir. Bu klasik sebze güveci, patlıcan, kabak, dolmalık biber ve domates gibi çeşitli sebzelerle yapılan ve domates sosunda pişirilen bir yemektir. Sebze yemeği olmasıyla vejeteryanlar ve diyet yapanlar için de vazgeçilmez bir yemektir.

Ratatouille Nasıl Yapılır? merak ediyorsanız işte et yemeklerinin yanında veya ana yemek olarak tüketebileceğiniz eşsiz bir sebze güveci tarifi! Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Şef Tenceresi

Şef Bıçağı

Ratatouille Nedir?

Ratatuy bir Fransız yemeğidir. Geleneksel Ratatouille tarifinde patlıcan ve domates temel sebzelerdir. Sebzeli güveç de denebilir. Patates, et yemeği ile birlikte veya garnitür olarak tüketilebilir.

Ratatouille Yemek Sağlıklı Mıdır?

Evet. Bir sebze yemeği olan bu Ratatouille, sağlıklı ve besleyicidir. B ve C vitamini, folik asit, lif ve potasyum açısından zengin bir öğündür.

Ratatouille sıcak mı soğuk mu yenir? Sıcak veya soğuk tüketebileceğiniz bu lezzet kalorisi düşük bir yemektir.

Ratatouille İçin Patlıcanı Soymak Gerekir Mi?

Aslında tercihinize göre patlıcanı kabuklu veya kabuksuz pişirebilirsiniz. Yine de kapağın suyunu salması için soymanızı tavsiye ederiz. Soyulan patlıcanları dilimleyip tuzlayabilirsiniz. Kabak da dilimlenmeli ve tuzlanmalıdır.

Kaynak Canva

Ratatouille Nasıl Servis Edilir?

Bu lezzetli yemeği farklı şekillerde servis edebilirsiniz. Ana yemek veya garnitür, meze olarak tüketebilirsiniz. Kızarmış ekmek dilimleri ile garnitür olarak; veya kıymalı makarna ile birlikte harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Pirinç veya patatesle de tercih edebilirsiniz. Pişmiş veya haşlanmış yumurta ile birlikte kahvaltı, öğle yemeğinde servis edebilirsiniz. Meze olarak da akşam yemeklerinde kullanabilirsiniz. Tavuk veya et yemeği ile oldukça lezzetli ve proteinli bir öğün yapabilirsiniz.

İşte Ratatouille ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Ratatouille Nasıl Saklanır?

Ratatouille buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Pişirdikten sonra kalan Ratatouille hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında 3-5 gün boyunca taze kalacaktır.

Ratatouille dondurucuda ne kadar süre dayanır? Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, hava geçirmeyen bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklayın. Bu şekilde 3 aya kadar tüketebilirsiniz. Ratatouille hazırlarken hemen tüketmeyecekseniz, az pişirin. Tüketmek istediğinizde ısıttığınızda sebzeler istediğiniz oranda yumuşak olacaktır. Fakat sebzeleri pişirmeden dondurmayın. Bu sebzelerin dokusunun bozulmasına yol açabilir. Yemeği pişirmeden bir önceki gece buzdolabına koyun.