Klasik Salisbury Bifteği (Salisbury Steak)

Name: Salisbury Bifteği
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 0.5 kg kıyma; 1 büyük yumurta; 1 yemek kaşığı kanola yağı; 1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağ; 1/2 su bardağı panko ekmek kırıntısı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 226.4 gr cremini mantar; 1 orta boy doğranmış soğan; 1 diş kıyılmış sarımsak; 1 1/2 su bardağı düşük sodyumlu kemiksiz et suyu; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 yemek kaşığı su; 1 çay kaşığı Worcestershire sos; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Mantar soslu Salisbury Biftek tarifi inanılmaz lezzetli!

American Mutfağı

3 Ağustos 2022

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 35 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

0.5 kg kıyma
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı kanola yağı
1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağ
1/2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı domates salçası
226.4 gr cremini mantar
1 orta boy doğranmış soğan
1 diş kıyılmış sarımsak
1 1/2 su bardağı düşük sodyumlu kemiksiz et suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı Worcestershire sos
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Hazırlanışı

Biftek köftesi yapın. Bir karıştırma kabında kıyma, galeta unu, yumurta, worcestershire sos, tuz ve karabiberi ellerinizle karıştırın. Karışımı 4-6 eşit parçaya bölün. Ardından nemli ellerinizle her parçayı hafifçe 1/2 inç kalınlığında bir köfte haline getirin. Kıymaya hafifçe bastırarak oval bir şekil verin.
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ parladığında, biftekleri tavaya ekleyin her iki tarafını da 3-5 dakika kızartın. Köfteleri bir tabağa aktarın.
Mantar sosunu yapmak için tavaya tereyağı ekleyin. Köftenin yağı ve tereyağını eritin. Ardından tavaya soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve hafif kızarana kadar kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ardından doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp kahverengileşene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
Tavaya domates salçasını ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Et suyu ve kekik ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Köfteleri tavaya ekleyin. 5 - 7 dakika veya sos azalana kadar ara sıra bifteklerin etrafında karıştırarak pişirin.
Küçük bir kapta mısır nişastası ve suyu karıştırın.
Mısır nişastası karışımını tavaya ekleyin karıştırın ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık bir dakika kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın.
Biftekleri tabağa aktarın. Tavada kalan sosu üzerine kepçeyle gezdirin.
Taze fesleğen ile servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Salisbury Bifteği

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori393

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 16.1 g20.6%

Kolesterol 155 mg51.7%

Sodyum 812 mg35.3%

Protein 41.6 g83.2%

Potasyum 928 mg19.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bifteği yumuşatmak için et döveceği kullanın. Bifteği streç film ile kaplayın ve biftekleri kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olana kadar dövün.
Kızartmaya dayanıklı ekmek kırıntısı kullanın. Dilerseniz glutensiz galeta unu kullanabilirsiniz.
Yüksek duman noktasına sahip bitkisel yağ kullanın. ‘Yemeklik Yağlar ve Kullanımları’ yazımıza göz atın.
Et suyunda biftek ve sebzeleri kavurun. Bu sayede biftek daha yumuşak ve sulu olacaktır.
Sosu kalınlaştırmak için mısır nişastası bulamacı kullanın. Mısır nişastası ve suyu karıştırın. Et sosuna ilave edin.
Daha ince ve daha sulu bir sos istiyorsanız, sosa düşük sodyumlu et suyu ekleyin.
Fesleğen, kekik, biberiye gibi taze ot ve baharatlar ekleyin.
Biftek köfteleri worcestershire sosu, ketçap veya hardal sosu gibi malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz.
Bu tarifi güveç tenceresinde, tavada veya fırında yapabilirsiniz. Fırında yapıyorsanız fırına dayanıklı tava veya güveç kabı kullanın.

Rate This Recipe

Salisbury Bifteği veya Salisbury Steak, kısa sürede tek tavada hazırlanabilir. Baharatlı kıyma, köfte şekline getirilir, kızartılır ve mantar sosunda pişirilir. Enfes soslu biftek köfteler hazır!

Çeşitli baharatlar ve soslarla lezzetlendirebileceğiniz bu köfte tarifi pratik bir akşam yemeği! Sulu ve baharatlı salisbury biftek tarifini patates püresi veya erişte ile servis edin. Bu lezzetli et yemeği tüm ailenin favorisi olacak.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Kesme Tahtası

Et Tokmağı

Şef Bıçağı

Salisbury Biftek Nedir?

Salisbury Bifteği veya Salisbury Steak, mantar sosunda pişirilmiş, terbiyeli bir sığır köftesidir. Bu tarifte biftek eti değil kıyma kullanılır. Kıyma bağlayıcı malzemeler ve baharatlarla köfte haline getirilir. Ardından köfteler kızartılır. Mantar ve et suyu sosunda köfteler tekrar pişirilir. Bu sos ile servis edilir.

Salisbury Steak ve Swiss Steak Arasındaki Fark Nedir?

Salisbury Biftek, köfte haline getirilmiş kıymadan yapılır. İsviçre Biftek ise biftek etinden yapılır. Bu iki yemek arasındaki bir diğer fark da kullanılan sostur. isviçre bifteği domates bazlı sostan yapılırken, salisbury bifteği et suyu ve mantar bazlı bir sostan yapılır.

Salisbury Biftek Nasıl Servis Edilir?

Salisbury Biftek birçok yemekle uyumludur. Tek başına servis edilebilir veya noodle, makarna gibi yan yemeklerle servis edilebilir. Ayrıca ızgara veya haşlanmış sebzelerle iyi gider.

İşte Salisbury Biftek ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Salisbury Steak Nasıl Saklanır?

Salisbury bifteğini saklamanın en kolay yolu, kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta tutmaktır. Bu şekilde 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Salisbury bifteği iyi donar. Hazırladığınız köfte ve sosu ayrı kaplara koyun ve streç film ile sarın. Bu şekilde 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Salisbury Bifteği Nasıl Yeniden Isıtılır?

Buzdolabında beklettiğiniz salisbury biftekleri yeniden ısıtmak için, köfteleri fırın tepsisine aktarın. Önceden 175 °C (350 °F)’ye ısıttığınız fırında 25 dakika veya tamamen ısınana kadar tekrar ısıtın. Ardından sosu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Dondurucuda beklettiğiniz salisbury biftekleri yeniden ısıtmak için, bir gece önceden buzdolabına aktarın. Ardından fırında ısıtın.