Shoyu Ramen Nedir?
Shoyu ramen, shoyu ramen suyunun yapımında soya sosu içeren geleneksel bir Japon ramen tarifidir.
Shoyu Ramen Nasıl Yapılır?
Shoyu ramen tarifleri, diğer birçok çorba veya güveç tarifleri gibi, tüm tatları çıkarmak ve geliştirmek için biraz zaman alabilir. Bu gerçekten bir sevgi emeği ve buna değecek. Shoyu ramen ile ilgili en iyi şey, tüm ramen tarifleri gibi tavuk suyunu yapmanın çok farklı yolları olmasıdır. Bununla birlikte, shoyu ramen yapmak için, shoyu olması için tavuk suyuna soya sosu eklemelisin.
Shoyu Ramen Suyu Nasıl Yapılır?
Kaynak CanvaDiğer tüm ramen tarifleri gibi, shoyu ramen suyu da yemeğin ana parçasıdır ve aynı zamanda onu diğer ramen türlerinden ayıran şeydir. Shoyu ramen tavuk suyu tarifleri büyük ölçüde değişebilir, ancak genellikle bazların hepsi aynıdır. Ya domuz kemiğine, tavuk kemiğine ya da bazen her ikisine birden ihtiyacınız olacak.
Tavuk suyunu hafif tutma konusunda endişelenmenize gerek olmadığından, tavuk suyuna daha derin bir tat vermek için önce kemikleri kızartmanız veya karamelize etmeniz önerilir. Bunu yaptıktan sonra onları büyük bir tencereye ekleyin ve limon otu, soğan, sarımsak, mantar ve / veya kombu gibi aromatik ve tatlandırıcıları seçin.
Şimdi soya sosunu ekleyin. Tencerede hepsinin üstünü örtmek için su ekleyin ve 3-4 saat pişirin. Tavuk suyu pişirme bittiğinde büyük katıları çıkarın ve atın.
Bu tarifte olduğu gibi mantar kullandıysanız, onları saklayın ve yemeğin üzerine olarak dilimleyin. Bu noktada suyu temiz bir tencereye koyup gerekirse soya sosu, mirin ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.
Şimdi bu tarifte domuz eti pişene kadar baharatları eklemediğinizi fark edeceksiniz. Bunu yapmayı seçtik çünkü domuz göbeği isteğe bağlı, ancak önce tavuk suyunu baharatlamak istemedik, sadece domuz göbeği istediğimiz bazı lezzet profillerini ekledi. Tavuk suyu bittiğinde, erişteleri üzerine koyun ve seçtiğiniz sosları ekleyin.
Shoyu ve Tonkotsu Ramen Arasındaki Fark Nedir?
Shoyu ve tonkotsu ramen tariflerinde sayısız benzerlik olsa da, onları ayıran bariz farklılıklar da var. Aradaki fark et suyunda, hem malzemelerde hem de pişirme şeklinizde yatıyor. Shoyu ramen, et suyunun ana bileşeni olarak soya sosu içerecek ve bu da ona koyu bir renk verecek, ancak yine de oldukça net. Tonkotsu rameninin et suyunda soya sosu yoktur, kremsi bir doku ve renge sahip olana kadar suyu azaltmanızı gerektirir.
Shoyu Ramen Tadı Nasıldır?
Shoyu ramen, doğru yapıldığında lezzetli değilse hiçbir şey değildir. Tadı gevşek bir sebze çorbası gibi olmalı, ancak zencefil ve limon otundan inanılmaz derinlikte bir tada sahip olmalı. Shoyu ramen suyu soya sosu bazına sahip olduğundan ve et suyuna kuru mantar koymaya karar verirseniz, lezzetli bir tada sahip olacak ve bu malzemelerin sunduğu umamiden rahatlatıcı olacaktır.
En Sağlıklı Ramen Türü Nedir?
Ramen kendisi "sağlıklı yemek" olarak sınıflandırılabilirken, "en sağlıklı" olarak sınıflandırılabilecek bir tane var. Shoyu ramen'i en sağlıklı ramen türü olarak buluyoruz, ancak bunun tartışılacağına eminim, ama açıklamamıza izin verin. Bildiğimiz gibi, bir shoyu ramen yapan şey, sadece tavuk ve / veya domuz kemiği ve aromatikler dışında, et suyunda soya sosu kullanılmasıdır.
Peki ya shio ramen soruyorsanız çünkü aradaki fark sadece shio'nun soya sosu yerine tuz kullanması. Bu aynı şey değil mi? Bence hayır. Bana göre, shio'nun lezzetini doğru almak için tuza ihtiyacınız var.
Elbette, tuzla ilgilenebilirsiniz, ama onun yerini gerçekten alabilecek hiçbir şey olmadığı için eksik kalacaksınız.
Shoyu ramen tariflerinde, sodyum eklenmemiş normal soya sosunun lezzetini ve rengini verecek düşük sodyumlu soya sosu kullanma seçeneğiniz vardır.
