Klasik Spagetti Carbonara

Name: Klasik Spagetti Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 gr pançeta; 50 gr pecorino romano peyniri; 50 gr tuzsuz tereyağ; 350 gr spagetti makarna; 3 büyük yumurta; 50 gr parmesan peyniri; 2 diş sarımsak; 1 tutam deniz tuzu; 1 tutam karabiber

Makarna hayranıysanız, muhtemelen bu kolay Spagetti Carbonara tarifini beğeneceksiniz.

Italian Mutfağı

13 Ocak 2022

Zorluk Orta

Servis 4 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

50 gr tuzsuz tereyağ
350 gr spagetti makarna
3 büyük yumurta
50 gr parmesan peyniri
2 diş sarımsak
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
100 gr pançeta
50 gr pecorino romano peyniri

Hazırlanışı

Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynaması için ocağa koyun.
Pancetta'yı ince ince doğrayın ve önce kabuğunu çıkarın.
Ardından 50 gr pecorino peyniri ve 50 gr parmesan peynirini ince bir şekilde rendeleyin. Onları birlikte karıştırın.
Yumurtaları bir kapta çırpın. Baharat için biraz karabiber ekleyin ve her şeyi bir kenara koyun.
Şimdi kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 350 gr spagetti ekleyin ve spagetti pişene kadar 10 dakika sürekli haşlayın.
Bir bıçağın üzerine 2 diş sarımsağı koyun ve ezmek için sertçe bastırın.
Spagetti pişerken pancettayı bir tavada sarımsaklı olarak kızartın. Şimdi büyük bir tavaya 50 gr tuzsuz tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra sarımsağı ve pancettayı ekleyin.
Pancetta altın rengi ve gevrek hale gelene kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika (sık sık karıştırarak) pişirin. Sarımsak artık lezzetini verdiği için sarımsakları bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.
Pancetta'yı kısık ateşte tutun. Makarna pişince makarna çatalı veya maşası ile kaynayan sudan alın ve pancetta ile birlikte tavaya ekleyin. Spagetti suyunu bir kenara ayırın.
Peynirin çoğunu yumurtalarla birlikte koyun. Daha sonra üstüne eklemek için biraz kenara ayırın.
Spagetti ve pancetta tavasını ocaktan alın. Yumurtaları ve peyniri sıcakken hemen dökün. Spagettiyi yumurtalarla karışması için kaldırmak için maşa veya uzun bir çatal kullanın.
Artık soslu hale gelmesi için ekstra makarna pişirme suyunu ekleyebilir ve son olarak baharatlamak için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Makarnayı tencereden çıkarmak için uzun çatal kullanın. Servis tabağınıza veya kasenize koyun ve üzerine peynir serpin. Yemek çok kurursa, biraz daha makarna suyu ekleyin ve üzerine biraz karabiber rendeleyin.
Taze maydanozla servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Klasik Spagetti Carbonara

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori636

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 34 g43.6%

Protein 33.1 g66.2%

Kolesterol 279 mg93%

Sodyum 1250 mg54.3%

Potasyum 358 mg7.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yüksek kaliteli peynir kullanın. Peynirin kalitesi kesinlikle yemeğin kalitesini etkileyebilir. Bu tarif için yüksek kaliteli peynir kullanın. Dilerseniz carbonara sosunuzun yanında farklı peynir çeşitlerini de deneyebilirsiniz.
Pancetta'nın gevrek olduğundan emin olun. Pancetta'nın çiğnenmesini hiç istemezsiniz, bu yüzden diğer malzemelerle karıştırmadan önce gevrek olduğundan emin olun. Bu, yemeğiniz için genel olarak iyi bir doku sağlayacaktır.
Makarna suyunu atmayın. Bu tarif için makarna suyundan biraz kullanmanız gerekiyor. Bir nevi bağlayıcı görevi görür ve aynı zamanda sosunuzu tat verir. Bu nedenle, haşlanmış spagettiyi kaynayan sıcak sudan çıkardıktan sonra, diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya ekleyin ve ardından biraz makarna suyu ekleyin. Artık makarna suyunun geri kalanını daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklayabilirsiniz.
Yumurtaları temperleyin.Yemeğinizin akıcı olmadığından emin olmak için yumurtayı sertleştirmeniz gerekir. Bunu yapmak için önce sıcak makarna suyundan bir miktar yumurta sarısı ile ayrı bir kaseye ekleyin ve iyice çırpın. Bu yapıldıktan sonra, yumurta karışımını diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya dökün. Bu, yumurtalarınızın diğer tüm malzemelerle karıştırırken pişmesini sağlayacaktır.

Rate This Recipe

Kremsi carbonara sosu ile lezzetli bir makarna tarifi! Carbonara Soslu Makarna’yı sadece birkaç malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Bu, iştahını tatmin edecek hızlı bir yemek hazırlamak isteyenler için idealdir. Ana yemek olarak sunabilir veya meze olarak servis edebilirsiniz. Siz de bu kolay ve lezzetli tarifi deneyin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Şef Tenceresi

Sos Tenceresi

Rende

Sarımsak Ezici

Kettle

Carbonara Nedir?

Carbonara, İtalya'dan bir makarna yemeğidir. Sos pancetta (pastırmanın İtalyan versiyonu) ile yapılır ve ayrıca yumurta, parmesan veya pecorino peyniri gibi peynirler ve genellikle biraz karabiber içerir. Tadı harika ve hazırlaması çok kolay.

Carbonara Sosu Nasıl Yapılır?

Sosu yapmak için önce bir tavada biraz pancetta kızartın. Ardından parmesan peyniri ve pecorino peynirini dilimleyin (veya rendeleyin). Pancettalı tavaya yumurta sarılarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ekstra sosa ihtiyacınız varsa biraz makarna suyu dökün.

Sosun İçin Hangi Peynirler Kullanılabilir?

Carbonara sosu ile iyi giden peynirler raclette, gruyere peyniri ve Emmental'dir.

Spagetti Carbonara Nasıl Servis Edilir?

Carbonara'yı yeşil salata, ekmek benzeri Fransız baget veya sarımsaklı ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında kavrulmuş sebzelerle de servis edebilirsiniz.

İşte Spagetti Carbonara ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Spagetti Carbonara Nasıl Saklanır?

Makarnayı buzdolabında biraz soğutun ve ardından hava geçirmez bir kaba koyun. Makarnayı ne kadar süre sakladığınızı takip edin çünkü çok çabuk bayatlayabilir. Veya mümkünse oda sıcaklığında saklayın.

Recipe byPetite Gourmets