Ev Yapımı Tahinli Çörek

Name: Tahinli Çörek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 su bardağı un; 1 1/2 yemek kaşığı maya; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 1/2 su bardağı süt; 1 yumurta; 1 tutam tuz; 1/2 su bardağı şeker; 3/4 su bardağı tahin

Her ısırıkta Tahinli Çöreklerin zengin, cevizli lezzetinin tadını çıkarın!

Turkish Mutfağı

8 Nisan 2023

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 30 dk

Toplam 60 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

5 su bardağı un
1 1/2 yemek kaşığı maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
1 tutam tuz
1/2 su bardağı şeker
3/4 su bardağı tahin

Hazırlanışı

Mayayı ılık süt ile ıslatın.
Fırını önceden 180 °C (356 °F)’ye ısıtın.
Unu derin bir kaba alıp üzerine maya, sıvı yağ, tuz ve bir tutam toz şeker ekleyin, ortasına yumurtayı batırın ve mutfak robotunda yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvam aldığında kapağını kapatın ve hacim iki katına çıkana kadar bekletin.
İç malzemesini hazırlamak için geniş bir kapta tahin ezmesi, şeker ve yumurtaları karıştırın. Malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı mümkün olduğu kadar geniş açın. Tahin-şeker karışımını dökün ve hamuru rulo yapın. Bir ucundan başlayarak oklava ile yuvarlayarak rulo yapın. Tüm parçalara aynı işlemi yapıp tepsiye dizin. Hacmi iki katı olana tekrar bekletin.
Fırında 35-40 dakika veya dolgu sertleşene ve üst kısmı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Çöreği fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Çöreği soğuduktan sonra dilimleyin ve çırpılmış krema veya kızarmış susam gibi en sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Tahinli Çörek

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori810

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 36.5 g46.8%

Potasyum 257 mg5.5%

Kolesterol 29 mg9.7%

Sodyum 84 mg3.7%

Protein 18.6 g37.2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yüksek kaliteli tahin kullanın. Yüksek kaliteli susam tohumlarından yapılan ve pürüzsüz, kremsi bir dokuya sahip olan tahini arayın. Daha fazlası için 'Tahin Nedir?' yazımıza göz atabilirsiniz.
Susam tohumlarını kızartın. Tahinin fındık aromasını arttırmak için, tahin dolgusunu yapmadan önce susam tohumlarını kızartın.
Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın. Doldurmaya başlamadan önce tahin, yumurta ve tereyağı dahil tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, bileşenlerin düzgün ve eşit bir şekilde birbirine karışmasına yardımcı olacaktır.
Hamuru fazla karıştırmayın. Aksi takdirde çörek yoğun ve sert bir dokuya sahip olacaktır. Pürüzsüz ve kremsi bir hamur elde etmek için malzemeleri bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Tatlılık katmak için bal veya akçaağaç şurubu kullanın.
Çöreği fırının ortasında pişirin. Çöreği fırının ortasına yerleştirmek, daha düzgün pişmesine yardımcı olur ve kenarlarının yanmasını önleyebilir.
Çöreği fazla pişirmeyin. Aksi halde, çörek kurur ve ufalanabilir. Bunu önlemek için, çöreği sık sık kontrol edin.
Çöreği tamamen soğumaya bırakın. Dilimlemeden önce çöreğin tamamen soğumasını bekleyin. Hala sıcakken dilimlemeye çalışırsanız, dolgu çok yumuşak olabilir ve dökülebilir.
Ekstra lezzet ve doku için kıyılmış fındık, badem, taze meyveler veya bir tutam tarçın ekleyin.
Krem şanti veya dondurma ile servis yapın. Bir top çırpılmış krema veya bir kepçe vanilyalı dondurma çöreğe harika bir katkı olabilir ve tatların dengelenmesine yardımcı olur.
Bu tarifi glutensiz yapmak için, önceden hazırlanmış glutensiz hamur arayın veya glutensiz un karışımı ve vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı ile kendiniz yapın. Çok amaçlı unu, badem unu, yulaf unu veya glutensiz çok amaçlı un karışımı gibi glütensiz bir un karışımıyla değiştirin.

Rate This Recipe

Tahinli çörek, Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerine özgü lezzetli bir tatlıdır. Tahin ezmesi, şeker ve yumurtadan oluşan zengin ve kremamsı dolgusu ve hamuru ile tahinli çörek her duruma uygundur. Tahin severlerin favorisi olup pratik ve lezzetli bir tariftir. Enerji ve mutluluk verir.

Bu nefis tatlı, Akdeniz'in eşsiz lezzetlerini seven herkes için idealdir. Tahin ezmesinin ceviz aroması, şekerin tatlılığıyla birleşince, kesinlikle her tatlı isteğini tatmin edecek eşsiz ve lezzetli bir tat yaratır.

İster vegan, ister glutensiz besleniyor olun, bu ev yapımı Tahinli Çörek tarifi, klasik lezzeti ile sizi etkileyecek.

Bu tarif için ekipmanlar

Çırpıcı

Satın Al

Ölçüm Kabı

Satın Al

Fırın Pişirme Seti

Satın Al

Tahinli Çörek Nedir?

Tahinli çörek, öğütülmüş susam tohumlarından yapılan tahin ile hazırlanan kremalı bir dolgu içeren bir tatlıdır.

Tahinli çörek, Orta Doğu mutfağında popüler bir tatlıdır ve genellikle bayramlarda ve kutlamalarda servis edilir. Zengin, cevizli bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir.

Tahinli çörek, vegan veya glutensiz gibi diyet tercihlerine göre çeşitli şekillerde yapılabilir.

Tahinli Çörek Glutensiz Mi?

Tahinli çöreğin glutensiz olup olmadığı, onu yapmak için kullanılan malzemelere bağlıdır. Dolgunun ana maddesi olan tahin, öğütülmüş susamdan yapıldığı için glutensizdir. Bununla birlikte, çörek hamuru, buğday unundan yapılırsa gluten içerebilir.

Tahinli çörek, glutensiz çörek hamuru kullanılırsa glutensiz yapılabilir. Bununla birlikte, glutensiz olduklarından emin olmak için tüm bileşenlerin etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun.

Glutensiz Tahinli Çörek yapmak için badem unu veya pirinç unu gibi alternatif unlardan yapılan glutensiz çörek hamuru kullanabilirsiniz. Kabartma tozu veya vanilya özü gibi gluten içerebilecek diğer bileşenlerin glutensiz versiyonlarını kullandığınızdan emin olun.

Vegan Tahinli Çörek Nasıl Yapılır?

Bu tahinli çörek tarifini vegan yapmak için,

Yumurta: Yumurta yerine keten yumurtası veya chia yumurtası kullanın. Keten yumurtası yapmak için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırın ve koyulaşana kadar 5-10 dakika bekletin. Chia yumurtası yapmak için 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırarak 5-10 dakika jel kıvamına gelene kadar bekletin.

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı veya vegan margarin kullanın.

Süt: Badem sütü, hindistan cevizi sütü veya yulaf sütü gibi şekersiz bitki bazlı süt kullanın.

Hamur: Önceden hazırlanmış bir vegan hamur arayın veya vegan tereyağı veya hindistancevizi yağı ile kendiniz yapın.

Tahinli Çörek Nasıl Servis Edilir?

Tahinli çörek, çeşitli eşliklerle iyi uyum sağlayan zengin ve lezzetli bir tatlıdır. Bu çöreği bir top çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir.

İşte Tahinli Çörek ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Tahinli Çörek Nasıl Saklanır?

Ev yapımı tahinli çöreği buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Buzdolabı: Çöreği saklamadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kurumasını önlemek için plastik sargı veya alüminyum folyo ile örtün. Çöreği buzdolabına koyun ve 5 güne kadar saklayın.

Dondurucu: Çöreği oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Dondurucu yanmasını önlemek için plastik sargı veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Ardından hava geçirmez bir kaba veya yeniden kapatılabilir dondurucu poşete koyun. 3 aya kadar dondurucuda saklayın.

Tahinli Çörek Nasıl Yeniden Isıtılır?

Tahinli çöreği tekrar ısıtmak için:

Dondurulmuş çöreği dondurucudan çıkarın ve bir gece buzdolabında çözülmesine izin verin.
Fırını önceden 175 °C (350 °F)’ye ısıtın.
Çöreği plastik sargıyı veya alüminyum folyoyu çıkarın.
Fırına koyun ve 10-15 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin. Kesin pişirme süresi, çöreğin boyutuna ve kalınlığına bağlı olacaktır. Bu nedenle göz kulak olun ve periyodik olarak kontrol edin.
Çörek iyice ısındıktan sonra fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Alternatif olarak, çöreği orta ayarda 20-30 saniye mikrodalgada pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, mikrodalga fırın, çöreği ıslak hale getirebilir.

Recipe byPetite Gourmets