Pratik Fırında Tavuk Döner

Name: Tavuk Döner (Shawarma)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 0.9 kg derisiz ve kemiksiz tavuk incik; 2 diş kıyılmış sarımsak; 1 yemek kaşığı kişniş; 1 yemek kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı kakule tozu; 1 çay kaşığı arnavut biberi; 1 yemek kaşığı tütsülenmiş paprika biber; 2 yemek kaşığı taze limon suyu; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı süzme yoğurt; 1/2 dilimlenmiş marul; 2 dilimlenmiş domates; 1 sliced soğan; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 4-6 pita ekmek

Sulu, yumuşak, baharatlı tavuk eti ile pita ekmeğinin mükemmel uyumunu Tavuk Döner ile keşfedin. Bu ev yapımı Tavuk Shawarma’yı fırında kolayca hazırlayın.

Middle Eastern Mutfağı

18 Şubat 2022

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 50 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

0.9 kg derisiz ve kemiksiz tavuk incik
2 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kakule tozu
1 çay kaşığı arnavut biberi
1 yemek kaşığı tütsülenmiş paprika biber
2 yemek kaşığı taze limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 dilimlenmiş marul
2 dilimlenmiş domates
1 sliced soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4-6 pita ekmek

Hazırlanışı

Marinasyon için sarımsak, kişniş, kimyon tozu, kakule, acı biber, füme kırmızı biber, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta tavuk ve marine sosunu birleştirin. Tavuğu marine ile eşit şekilde kaplamak için bir kaşıkla karıştırın.
Ardından tavukları fırın torbasına koyun. Torbayı kapatmadan ve kaplamak için dışarıya masaj yapmadan önce fazla havayı torbadan çıkarın.
Tavukları 12 ila 24 saat soğutun. Zamanınız kısıtlıysa 3 saat bile yeterli olacaktır!
Yoğurt sosunu yapmak için tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin ve lezzetlerin birbirine karışması için en az 20 dakika bekletin.
Fırını 200 °C’de önceden ısıtın. Parşömen kağıdı kaplı bir tepsiye tavuk ve soğanları tek sıra halinde yerleştirin. Et yumuşayana veya termometre 71 °C’yi okuyana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sularının et boyunca yeniden dağılmasını sağlamak için servis yapmadan önce tavuğu en az 3 dakika dinlendirin.
Soğuduktan sonra tavukları dilimleyin. Pita ekmeğinin arasına dilimlediğiniz tavukları, marul, domates dilimleri, soğan ve yoğurt sosu ekleyerek servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Tavuk Döner (Shawarma)

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori296

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 12.9 g16.5%

Kolesterol 28 mg9.3%

Sodyum 324 mg14.1%

Protein 13.2 g26.4%

Potasyum 265 mg5.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Tavuk budu kullanın. Bu tarifte tavuk etinin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Tavukları eşit kalınlıkta dilimleyin. Bu Chicken Shawarma yemeği için tavuk göğsü veya tavuk budu kullanıyor olsanız da, tavuğu eşit kalınlığa getirin. Tavuğun eşit kalınlıkta dövülmesi sadece yumuşamasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda eşit şekilde pişmesini de sağlar. Tavuğu eşit şekilde pişirdiğinizde, fazla pişirmediğiniz için tavuk kurumaz.
Tavuğu marine ederek hazırlayın. Tavuğu ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olur, ancak 24 saatten fazla beklemesine izin vermeyin.
Etin sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Tavuğun çok ısınmadığından veya çok soğumadığından emin olmak için her zaman bir et termometresi kullanın.
Tavuğu soğumaya bırakın. Tavuk piştikten sonra bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin ki etin dışına itilen sıvılar emilebilsin. Tavuğu pişirdikten hemen sonra keserseniz nem veren sıvılar buharlaşacaktır.
Tavuklar pişerken sosu hazırlayın. Yoğurt sosu, tatların birbirine karışmasını sağlamak için en az bir saat soğutulduğunda mükemmeldir; mümkünse, tavuğu marine ettikten kısa bir süre sonra sosu hazırlayın.
Yoğurt sosu bu Chicken Shawarma tarifinde önemli bir rol oynar. Kremsi pürüzsüzlüğü tüm bileşenleri bir araya getirmek için gereklidir ve ferahlatıcı keskinliği tavuğun topraksı aromalarını keser. Sosu yapmak istemiyorsanız, süzme yoğurt yeterli olabilir. Ancak, sos kadar lezzetli olmayacaktır.
Tavuk shawarma malzemeleri özelleştirilebilir. Dolmalık biber, zeytin, enginar kalbi, avokado, güneşte kurutulmuş domates vb. favori malzemelerinden herhangi birini ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz.
Pita ekmeği ısıtılmalıdır. Yuvarlak pita yerine uzun pita ekmeği kullanın. Ilık olan pitalar daha yumuşaktır ve yırtılmadan daha kolay açılır.

Rate This Recipe

Orta Doğu’nun geleneksel lezzeti Shawarma, kuzu eti veya tavuk eti ile hazırlanan bir sokak yemeğidir. Peki bu yemeği evde denemeye ne dersiniz?

Tavuk Shawarma’yı yapmak için ince dilimlenmiş tavukları marine edin ve fırınlayın. Bu kolay ve sağlıklı ev yapımı Tavuk Shawarma lezzeti ile Orta Doğu mutfağını sofranıza taşıyın. İster dürüm olarak isterseniz tabakta pilav ile servis edin. Lezzetli bir akşam yemeği için tarifimizi deneyin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Fırın Pişirme Seti

Kesme Tahtası

Limon Sıkıcı

Sarımsak Ezici

Tahta Kaşık

Şef Bıçağı

Tavuk Shawarma Nedir?

Temel olarak, tavuk shawarma, iyi marine edilmiş,kendi suyu ve yağında uzun süre pişirilmiş tavuktur. Orta Doğu usulü pişirme metodu anlamına da gelir.

Geleneksel Shawarma, kuzu eti ile yapılır. Kuzu etinin yanı sıra tavuk eti, hindi veya sığır eti ile de hazırlanabilir. Shawarma yapımında etin dışı yavaş yavaş pişirilir ve daha sonra servis için tıraş edilir. Ardından lavaş ekmeğine sarılarak hazırlanır. Bu yumuşak, sulu ve baharatlı et, genellikle pita ekmeği arasında servis edilir. Shawarma, sandviç, dürüm veya tabakta servis edilebilir. Yaygın bir sokak yemeğidir.

Pita ekmeği yapmak için Ev Yapımı Pide Ekmeği tarifimize göz atın.

Tavuk Shawarma Nasıl Servis Edilir?

Shawarma en çok dürüm şeklinde yense de, salata, sandviç, pilav üzerinde servis ve hatta atıştırmalık olarak da kullanılabilir! Gevrek marul kaplarında servis edilebilir. Lezzetinden ödün vermeyen iyi bir düşük karbonhidrat alternatifidir.

İşte Chicken Shawarma ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Tavuk Shawarma Nasıl Saklanır?

Shawarma dürüm çeşitli şekillerde saklanabilir. Her durumda, saklamadan önce tamamen soğumalarına izin verin.

Buzdolabında en az iki gün saklanabilir. Tavukları ve ekmeği buzdolabında ayrı ayrı saklayın. Bütün tavuk ve soslar ekmeği ıslatabilir. Pita ekmeğini buzdolabının dışında bir kilitli torba içinde de saklayabilirsiniz.

Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, ekmekleri dondurun. Bunları etiketlemek için alüminyum folyoya tek tek sarın ve bir dondurucu poşete veya yiyecek kabına koyun. Üç aya kadar saklayabilirsiniz. Ekmekleri saklayacaksanız, içine marul koymayın. Marul iyi bir dondurucu yiyecek değildir.

Recipe byPetite Gourmets