Hint Usulü Tavuk Korma (Chicken Korma)

Name: Tavuk Korma
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Indian
Ingredients: 4 kemiksiz ve derisiz tavuk eti; 1/4 su bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 doğranmış soğan; 3 diş kıyılmış sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı krema; 3 su bardağı soğuk su; 3 karanfil; 1 çay kaşığı kakule tozu; 1 yemek kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı kişniş; 1/2 çay kaşığı zerdeçal; 1/2 çay kaşığı arnavut biberi; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber; 1 defne yaprağı; 1 tutam safran; 1 çay kaşığı taze kök zencefil

Yoğurt ve krema ile marine edilmiş tavuk parçaları: Hint Usulü Tavuk Korma tarifi.

Indian Mutfağı

28 Eylül 2022

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 60 dk

Toplam 90 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

4 kemiksiz ve derisiz tavuk eti
1/4 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 doğranmış soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı krema
3 su bardağı soğuk su
3 karanfil
1 çay kaşığı kakule tozu
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı arnavut biberi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 defne yaprağı
1 tutam safran
1 çay kaşığı taze kök zencefil

Hazırlanışı

Tavukları tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ardından üzerine yoğurt ekleyin. Tavukları tamamen yoğurt ile kaplayın. En az 30 dakika veya 2 saat buzdolabında soğutun.
Yağı büyük, yapışmaz bir tavada parıldayana kadar ısıtın. Ardından soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Soğanları ara sıra karıştırarak tencerenin tabanına yapışmamasını sağlayın.
Tavadaki soğanlar yumuşayınca kakule tohumu, kimyon, kişniş, zerdeçal, pul biber ve defne yaprağını karışıma ekleyin.Sarımsakların saplarını ve başlarını birbirinden ayırın. Baharatları ve soğan karışımını yaklaşık 5 dakika pişirin, yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Un, safran, şeker ve biraz tuzu tavadaki karışıma ekleyin. Ardından suyu ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak bir taşım kaynamaya getirin.
Defne yaprağını tavadan çıkarın.Ardından sos karışımını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender ile püre haline getirin.
Yapışmaz yüzeyli bir tavaya sosu ekleyin ve ardından bir taşım kaynamaya bırakın. Tavuğu ve kremayı soslu tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika ya da tavuk yumuşayana ve iyice pişene kadar pişirin. Tavayı düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun, çünkü bu her şeyin eşit şekilde pişirildiğinden emin olmanızı sağlayacaktır.
Parçaların büyüklüğüne bağlı olarak tavuğun pişmesi farklı zaman alabilir - bu nedenle 8 dakikadan itibaren kontrol edin.
Tavuğu taze kişniş ile servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Tavuk Korma

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori254

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 8.8 g11.3%

Kolesterol 91 mg30.3%

Sodyum 302 mg13.1%

Protein 33.4 g66.8%

Potasyum 186 mg4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü veya but kullanın.
Fındık alerjiniz varsa kaju yerine yoğurt veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Bu tarifi güçlendirmek için, tavuğu marine ederken yoğurt karışımına en sevdiğiniz baharatlardan birkaçını eklemekten çekinmeyin. Marine sosuna biraz kimyon ve kişniş eklemeyi deneyebilirsiniz. Yemeğinizi zenginleştirmek için size biraz toprak aroması verir.

Rate This Recipe

Tavuk Korma, zengin ve kremsi dokusu ile doyurucu bir akşam yemeğidir. Bu klasik hint yemeğinde tavuklar yumuşayana kadar kremsi bir sosta pişirilir. Paratha, naan ekmeği gibi geleneksel ekmeklerle servis edilir. Ayrıca basmati pirinci de bu yemeğe lezzet katar.

Siz de yumuşak ve baharatlı bu tavuk tarifini hemen deneyin. Geleneksel Hint yemekleri ile servis edin. Zengin ve kremsi dokusu ile tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayın.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Rondo

Satın Al

Korma Nedir?

Korma, baharatlı bir sosta kızarmış tavuk etidir. Bu Hint yemeği kuru baharatlar ve bolca yavaş pişirilmiş soğan karışımına dayanır. Bu tarifin farklı varyasyonları vardır. Kremsi doku eklemek için yoğurt, krema veya hindistan cevizi sütü gibi malzemeler kullanılır.

Tavuk Korma Nasıl Servis Edilir?

Tavuk korma tek başına veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca naan, paratha gibi geleneksel hint ekmekleri ile de uyumludur.

İşte Tavuk Korma ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Tavuk Korma Nasıl Saklanır?

Tavuk kormayı saklamanın en iyi yolu, hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklamaktır. Buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğutun. Ardından buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Tavuk Korma Dondurulabilir Mi? Evet. Kormayı dondurabilirsiniz. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kapları dondurucuya koyun ve en fazla üç ay boyunca saklayın.

Tavuk Korma Tekrar Nasıl Isıtılır? Bu hint usulü tavuk kormayı tekrar ısıtmak için, bir tavaya koyun ve iyice ısınana kadar pişirin. Tavuğun kurumasını önlemek için fazla pişirmekten kaçının.