Thai Usulü Kremalı Tom Yum Çorbası

Name: Tom Yum Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 10 adet galanga (ince halkalar halinde kesilmiş); 6 kafir limon yaprağı; 350 gr orta boy karides; 4 su bardağı su; 2 sap limon otu; 1/2 su bardağı koyulaştırılmış süt; 4 su bardağı kavak mantar; 1/4 su bardağı Thai chili biber salçası; 3 yemek kaşığı balık sosu; 1/4 su bardağı lime suyu; 1 çay kaşığı kişniş

Bu karidesli Tom Yum Çorbası Asya mutfağının lezzetlerini sofranıza taşıyor. Glutensiz ve sağlıklı bu çorba zengin lezzeti ile bağımlılık yapacak.

Asian Mutfağı

25 Ekim 2021

Zorluk Orta

Servis 4 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 30 dk

Toplam 45 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

350 gr orta boy karides
4 su bardağı su
2 sap limon otu
1/2 su bardağı koyulaştırılmış süt
4 su bardağı kavak mantar
1/4 su bardağı Thai chili biber salçası
3 yemek kaşığı balık sosu
1/4 su bardağı lime suyu
1 çay kaşığı kişniş
10 adet galanga (ince halkalar halinde kesilmiş)
6 kafir limon yaprağı

Hazırlanışı

Karidesleri soymadan ve temizlemeden önce iyice durulayın. Bir tencereye karideslerin baş ve kabuklarını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ocağa yerleştirin.
Karides kabuklarını, karides gibi kokmaya başlayana ve tencerenin dibine yapışan her şey hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin.
Suyu ilave edin ve tencereye yapışan kızaran parçaları sıyırın. 15-20 dakika pişirin ve kabukları tencereden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, mümkün olduğunca fazla sıvı tahliye ettiğinizden emin olun.
Şimdi limon otunu parçalara ayırmadan önce parçalayın, kaffir limon yapraklarını kabaca yırtın ve biberleri bir havanda ezin veya ince doğrayın.
Önceden yapılmış stoğu kaynatın ve limon otu, havlıcan, kaffir limonu yaprakları ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın ve otları çıkarın.
Buharlaşan sütü ekleyin ve karışımı kaynatın. Mantarları ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
Daha sonra biber salçası ve balık sosu ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Karides eti ekleyin ve bitene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Ocağı kapatın ve çorbayı hafifçe soğumaya bırakın, böylece artık haşlanmaz veya kaynamaz.
Limon suyu ve uzun kişniş veya kişniş yaprakları ile karıştırın. Tat testi yapın, baharatları gerektiği gibi ayarlayın ve ev yapımı kremalı tom yum çorbanızın tadını çıkarın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Tom Yum Çorbası

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori186.26

% Günlük Değer*

Protein 15.82 g31.6%

Toplam Yağ 6.11 g7.8%

Kolesterol 105.63 mg35.2%

Sodyum 1624 mg70.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

İki tür Tom Yum Çorbası vardır: Sade Tom Yum Çorbası ve Kremalı Tom Yum Çorbası. Bu tom yum çorbası tarifi, buharlaştırılmış süt ve buna eklenmiş Thai Chili Paste ile temiz tom yum çorbası olan kremalı versiyonu yapar.
Thai tom yum çorbası en iyi, kendi kabuğunu soyup kendin tasarladığın bütün karidesle yapılır, ancak donmuş soyulmuş karides de kullanılabilir. Bütün karides yerine dondurulmuş karides koyun ve suyu yapmak için 1,5 çay kaşığı karides ezmesi kullanın.
Büyük karides kullanın. Büyük karidesleri fazla pişirmek daha zordur, bu sayede güzel ve sulu kalırlar.
Limon otunu ortadan ikiye kesip yeşil dış kabuğunu soyarak hazırlayın. Bu, kullanacağınız kısım olan limon otunun yumuşak beyaz alt yarısını ortaya çıkaracaktır. Limon otunun tamamını bulamıyorsanız, bunun yerine bir yemek kaşığı kadar limon otu ezmesi kullanın.
Bu ev yapımı kremalı tom yum çorbası tarifi, daha ekşi, daha biberli bir tada sahip zencefile benzeyen bir kök olan havlıcan gerektirir. Zencefil ve bir tutam karabiber kombinasyonu ile değiştirilebilir.
Taze kafir limon yaprakları, bu Tay çorbasını tıpkı restoran versiyonunda olduğu gibi tatmakta gerçekten çok yol kat ediyor. Güzel bir dünyevi narenciye aroması eklerler ve hem büyük marketlerde hem de özel Asya mağazalarında bulunabilirler. Taze yaprak yoksa kuru yaprak kullanın.
Tay kavrulmuş Chili Paste, Tay marketlerinde bulunabilir. Bulamıyorsanız, başka bir Asya Biber Ezmesi ve biber yağının bir kombinasyonu size benzer bir tat ve etki verecektir.
Kendi karides suyunuzu yapmıyorsanız, bu Tay çorbası tarifi için sadece üç buçuk bardak tuzsuz tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Biberleri dövdükten sonra harcı et suyu ile yıkayarak tüm biberleri tencereye alın.
Limon otu, havlıcan ve kafir misket limonu yaprakları gibi otlar yenmek için tasarlanmamıştır ve ideal olarak çıkarılmalıdır. Çorbanın üzerine biraz garnitür olarak bırakırsanız, misafirlere bunları yememelerini söyleyin.

Rate This Recipe

Tom Yum Çorbası bir Thai yemeğidir. Baharatlı ve ekşi lezzetlerin birleşimi olan bu tarifte, karides, thai biberi, limon otu ve balık sosu temel malzemelerdir.

Geleneksel bir tarif olan bu çorbanın yapımı şaşırtıcı derecede kolaydır. Düşük kalorili ve sağlıklıdır. Vejetaryen ve vegan olarak da hazırlanabilir. Asya mutfağında pilav ve curry yemekleri ile mükemmel eşleşir. Siz de Asya tarifleri denemeyi seviyorsanız, Thai Usulü Tom Yum Çorbası tarifimizi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Tahta Kaşık

Tom Yum Çorbası Nedir?

Tom Yum, genellikle küçük veya büyük karides ile yapılan ancak tavuk, tofu veya tempeh ile de yapılabilen sıcak ve ekşi bir Thai çorbasıdır. Yaygın tom yum çorbası malzemeleri arasında et suyu, limon otu, galanga, kaffir limon yaprakları, thai biberleri, buharlaştırılmış süt, mantarlar ve balık sosu bulunur.

Tom Yum ve Tom Kha Arasındaki Farklar Nelerdir?

Tom Yum ve Tom Kha, aynı et suyu lezzet tabanına sahip, inanılmaz derecede benzer iki Thai çorbasıdır. Ana farkları, Tom Yum'un sadece karides, limon otu, galanga, kaffir misket limonu yaprakları, Thai biberleri, Asya mantarları, balık sosu, limon suyu ve kişniş ile yapılması, Tom Kha'nın ise hindistan cevizi sütü ile yapılan bir tom yum çorbası olmasıdır. Ayrıca üzerine biber salçası eklenir.

Tom Yum Çorbası Tari̇fi̇ Nasıl Vegan Yapılır?

Tom Yum Çorbası tarifini vegan yapmak için; karides yerine tofu kullanın. Balık sosunu soya sosu ile değiştirin. Tavuk veya et suyu kullanmak yerine sebze suyu tercih edin.

Tom Yum Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Bu ev yapımı kremalı tom yum çorbası en iyi garnitür olarak ızgara etler, salata, balık köftesi, pişmiş sebzeler vb. ile servis edilir. Yasemin pirinci üzerine dökerek de yiyebilir veya pirinci doğrudan çorba kasenize ekleyebilirsiniz.

İşte Tom Yum Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Tom Yum Çorbası Nasıl Saklanır?

Ev yapımı Tom Yum Çorbası, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Tom Yum Çorbası Dondurulur Mu? Evet. Tom Yum Çorbası süt ürünleri içermez. Bu nedenle dondurulabilir. Bununla birlikte domates ve mantar gibi malzemeler dondurulduğunda dokuları bozulabilir. Çorbayı dondurmak için tamamen soğumasını bekleyin. Ardından dondurucu bir poşete veya kaba koyun. 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Yemek istediğinizde bir gece önceden çözülmesi için buzdolabına koyun.

Tom Yum Çorbası Isıtılır Mı? Thai usulü bu çorba yeniden ısıtılabilir. Bunun için ocak veya mikrodalgada fırın kullanabilirsiniz. Çorbayı ısıtmadan önce karidesleri çıkarın. Tencerede düşük-orta ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırın ve iyice ısındıktan sonra karidesleri ekleyin ve bir süre daha pişirdikten sonra servis edin. Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, karidessiz çorbayı 1 dakika pişirin. Çorbayı karıştırıp karidesleri ekleyin ve 30 saniye daha ısıtın. Ardından servis edin.

Recipe byPetite Gourmets