Yakamein Nereden Satın Alabilirim?
Yakamein, Afro-Amerikan topluluğu tarafından popüler olan bir aile yemeğidir ve New Orleans'ta küçük kasaba restoranlarında bulunabilir. New Orleans'ın en iyi korunan sırlarından biri olduğu için şehir dışında pek bilinmez, bu yüzden yaka mein eriştesini kendiniz deneyimlemenin en kolay yolu basit ev yapımı tarifimizi kendiniz için takip etmektir.
Yakamein Tadı Nasıldır?
Çorba, yemeğin zengin ve doyurucu özellikleri sayesinde akşamdan kalma tedavisi olarak kullanılmasından dolayı "New Orleans eski ayık çorbası" olarak da bilinir. Yaka mein, tek bir kapta erişte, et suyu, et, yumurta ve sebze garnitürü sunan eksiksiz bir öğündür. Et suyunun tabanı, daha sonra baharatlı, tuzlu, tatlı ve tuzlu tatların bir kombinasyonu ile zenginleştirilen lezzetli bir etliktir. Yakamein eriştesinin lezzetleri ve sadeliği, bu yemeği geri dönüp bakmayacağınız bir tarif haline getiriyor.
Yakamein Nereden Geliyor?
Çanak, New Orleans'ta Çin ve Creole geleneklerinin bir sonucu olarak ortaya çıkıyor. Yemeğin tabanı, soya tuzlu bir et suyundan yapılan ve daha sonra bir Kajun veya Creole baharat karışımı ile terbiye edilen bir Çin çorbasıdır. Pek çok kültürün unsurlarını bir araya getiren yakamein, Creole çeşnisi, makarna eriştesi, acı sos ve ketçap gibi Çin mutfağına geleneksel olmayan malzemeler kullanıyor ve yöre halkının aşina ve sevdiği malzemelerle tarifin adaptasyonunu gösteriyor.
Yakamein eriştesini New Orleans'a getiren şeyin iki ana çıkış hikâyesiyle çelişkili hikâyeleri var. Bir inanışa göre, erişte suyu, demiryolları inşa etmek ve şeker tarlalarında çalışmak için New Orleans'a getirilen Çinli göçmenler aracılığıyla tanıtıldı. İkinci teori ise, Kore savaşından dönen Afrikalı-Amerikalı askerlerin Asya'da maruz kaldıkları yiyecekler için bir talep yaratmasıdır. Kökeni ne olursa olsun burada kalacak ve New Orleans'ta klasik bir elyaf haline geldi.
